康复训练师王恒民依然记得，第一次见到吴佳辰时，这名自闭症男孩只有十三岁，躲在角落里不敢说话。

 

 

9月5日，多幸福咖啡馆内，吴佳辰在制作咖啡。本文图片均为澎湃新闻记者 巩汉语 图

 

那天，王恒民来到特殊教育学校选合唱队员，一开始，吴佳辰藏在人群中，“没有丝毫存在感”。但当钢琴声响起时，他突然不顾人群，起身跟唱起来。之后，热爱音乐的吴佳辰加入合唱团。

 

接下来的三四年间，大多数情况下，吴佳辰只愿唱歌，拒绝交谈。转机发生在一场慈善晚会上，合唱谢幕之后，吴佳辰忽然向台下百余名观众挥了挥手——这是一个特别小的细节，但王恒民记忆犹新。因为自那一刻起，吴佳辰真正向外界打开心扉。

 

7年后的今天，吴佳辰已年满20岁，他动手能力强、爱整理东西，并成为“多·幸福咖啡馆”的正式咖啡师。未来，他将与另外四名同样患有自闭症的员工开启朝十晚七的职业生涯，通过自己的劳动赚取收入。

 

5名自闭症员工8小时在岗

 

9月5日，起了个大早的吴佳辰把自己打理得“清清爽爽”。9点45分，他走进位于南京西路丰盛里三楼的“多·幸福咖啡馆”。这家当天正式开业的咖啡馆，是上海首家商业化运作的自闭症咖啡馆。

 

左右晃动拿着拉花杯的手腕，咖啡上晕漾起白色的“之”字形奶泡，奶泡逐渐聚拢，最后形成一颗爱心图案。咖啡上的拉花并不完美，但那是一颗用真诚画出的爱心。做完后，吴佳辰报以稚气的微笑，双手郑重地将咖啡交到顾客手上，并迅速将水台清理干净，整个过程一丝不苟。

 

他的同事王相晴则主攻烘焙。学习训练一年以来，王相晴已经具备初级点心师的能力，可熟练制作曲奇饼干、瑞士卷、蛋糕等各种点心。

 

 

 开业现场，王相晴做的糕点。

 

“多·幸福咖啡馆”位于多特瑞六感体验中心的一隅，共配备5名自闭症员工和1名带教老师。带教老师主要在旁观察，协助处理一些初期的突发意外，之后会慢慢淡出自闭症员工的职场。

 

开业现场很是热闹。记者注意到，店内主要售卖咖啡和茶饮，共11个种类，价格在18-32元。台面上还放置着一些宣传卡片，上面介绍孩子的故事以及咖啡馆的由来。

 

 

台面上放置着宣传卡片，介绍孩子的故事以及咖啡馆的由来。

 

李阿姨姐妹四人当天在丰盛里闲逛，看到这家咖啡店就进来了。她点了一杯拿铁，吴佳辰为她制作。几分钟之后，拿到咖啡的李阿姨轻轻呷了一口，“蛮香的，很醇厚”。李阿姨说：“价格比别的咖啡店还便宜些，而且这种形式的咖啡感觉很有意义。”

 

让自闭症患者学会做咖啡不容易。

 

吴佳辰的康复训练师、上海小马过河启星艺术发展中心主任王恒民告诉记者，为了让自闭症患者熟练制作咖啡，需要将咖啡研磨、咖啡萃取、牛奶拉花和咖啡机清洁等各种步骤进行分解细化，打造了一套规范化流程和训练课程，反复训练。“表面上自闭症患者在做一杯咖啡，实际上他在进行认知执行功能训练。”

 

而踏入咖啡店跟顾客进行交流、应对不同需求，对于自闭症患者更是难上加难。

 

“他们很难面对‘变化’，”王恒民解释道，“如果顾客着急需要咖啡，而此时咖啡粉撒了，在自闭症患者程序化的意识里，必须先清理桌面，再去做咖啡。再比如，如果顾客需要两杯咖啡，自闭症患者也很难同时去做，因为在‘程序’里，咖啡是一杯一杯完成的。”

 

如何灵活处理这些“意外”是个漫长的过程。从一年前开始，吴佳辰就每周一到两次到咖啡店锻炼，直到在脑海里形成“顾客需求优先”的变通意识。

 

王恒民说：“现在吴佳辰已经能完美适应各种情况了，大家都叫他‘吴店长’。”